Wurst-Etiketten, die das Gesetz verlangt.
Wurst, Speck und Schinken ab Hof brauchen das ovale Identitätskennzeichen, Verbrauchsdatum statt MHD und hervorgehobene Allergene.
Ein Etikett hat mehr Pflichtangaben, als die meisten denken.
- Ovales Identitätskennzeichen, sobald zulassungspflichtig.
- Frische Ware: Verbrauchsdatum statt MHD.
- Allergene wie Sellerie, Senf, Glutamat einzeln benennen.
- Verkehrsbezeichnung, Füllmenge, Charge, Anschrift lesbar.
Hofmetzgerei · Direktvermarktung 4 Regelwerke. Eine Software, die sie kennt.
-
EU-Hygienepaket
Ovales Identitätskennzeichen, Rückverfolgbarkeit.
-
Tier-Hygiene AT/DE
Zulassung & Hygiene für die Fleischverarbeitung.
-
LMIV
Allergene, MHD/Verbrauchsdatum, Füllmenge, Anschrift.
-
Mikrobiologie
Grundlage für Verbrauchsdatum statt MHD.
Disclaimer: Hofwerk · Etiketten ist ein Werkzeug, keine Rechtsberatung. Ändert sich das Recht, aktualisieren wir die Vorlagen.
Du zahlst nicht für eine Vorlage. Du zahlst dafür, dass es dir keiner mehr erklären muss.
Ohne Werkzeug
- Word-Vorlage von 2018, nie geprüft.
- Bei jeder Reform die Verordnungen selbst lesen.
- Jedes Produkt von Hand formatieren.
- Ein Fehler: Beanstandung, schnell mehrere hundert Euro.
Mit Hofwerk
- Vorderseite bleibt — wir liefern nur den Pflichtteil.
- Stammdaten einmal anlegen, nie wieder eintippen.
- Etikett in 5 Minuten, Pflichtangaben automatisch.
- Der Unterschied
Ändert sich das Recht, aktualisieren wir die Vorlage — und mailen dir, was sich ändert.
- Druckfertiges PDF für Avery, Rolle oder Druckerei.
- Allergen-Hervorhebung, Charge-Historie, 5 Werkzeuge.
Fertige Hofmetzgerei-Vorlagen, nicht leere Felder.
- Bauernwurst mit Identitätskennzeichen
- Speck-Etikett Hofschlachtung
- Verbrauchsdatum statt MHD (gekühlt)
- Lohnverarbeitung Chargennummer
Plus diese 5 Werkzeuge — für jeden im Paket
Bauernwurst
Walters Selcherei
Zutaten: Schweinefleisch (75%), Speck, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Pökelsalz
Nährwerte / 100g: 1.385 kJ / 333 kcal · 28g Fett · 18g Eiweiß
Nettogewicht: 350 g
MHD: 14 Tage gekühlt · Charge: AT-FL-26-0428
Identitätskennzeichen: AT 02103 EG · Schlacht-Charge 119/26
Wurst-Art wählen
Brüh-, Koch- oder Rohwurst, Speck oder Schinken. Hofwerk kennt die Pflichtangaben deiner Kategorie.
Hygiene-Daten eintragen
Identitätskennzeichen, MHD oder Verbrauchsdatum, Charge und Allergene. Bei frischer Ware schlägt Hofwerk das Verbrauchsdatum vor.
Druckfertig exportieren
LMIV-konformes Etikett als PDF — für Avery-A4, Rollenetikett oder Druckerei. Allergene fett, Schrift groß genug.
Eine Beanstandung kann schnell mehrere hundert Euro kosten.
Hofwerk kostet €70 im Jahr.
Deine Welt: unbegrenzt Produkte, druckfertiges PDF, Charge-Historie und Auto-Update bei jeder Rechts-Änderung. Rechtsstand AT und DE, jederzeit kündbar.
Häufige Fragen.
01 Was muss auf ein vorverpacktes Wurstglas?
Verkehrsbezeichnung, Zutaten mit hervorgehobenen Allergenen, Füllmenge, MHD oder Verbrauchsdatum, Lagerbedingungen, Name und Anschrift, Charge — und je nach Zulassung das ovale Identitätskennzeichen.
02 Brauche ich ein EG-Identitätskennzeichen?
Wenn dein Betrieb zulassungspflichtig ist (§ 4 Tier-LMHV), ja. Bei lokaler Abgabe kleiner Mengen kann es Ausnahmen geben — das entscheidet dein Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt.
03 MHD oder Verbrauchsdatum auf Wurst?
Bei leicht verderblicher Ware (frische Brüh- und Kochwurst, Mett, Hackfleisch) ist ein Verbrauchsdatum zu prüfen. Bei haltbarer Salami, Schinken oder Konserven reicht meist das MHD.
04 Müssen alle Gewürze einzeln stehen?
Gewürze unter 2 % der Gesamtmenge darfst du als „Gewürze“ zusammenfassen. Allergene und Zusatzstoffe wie Sellerie, Senf oder Glutamat müssen aber immer einzeln benannt werden.
05 Macht Lohnverarbeitung das Etikett einfacher?
Nur formal. Der zugelassene Lohnverarbeiter bringt sein Identitätskennzeichen auf. Du als Inverkehrbringer bleibst für Bezeichnung, Allergene und Rückverfolgbarkeit verantwortlich — am besten vertraglich klar regeln.
06 Ist das Tool schon verfügbar?
Ja, es ist live. Du startest sofort unter hofwerk.app/etiketten — 70 € im Jahr je Welt, jederzeit kündbar.